Würze die Hähnchenbrustfilets leicht mit Salz und Pfeffer. Erhitze in einer Pfanne bei mittlerer Temperatur einen Esslöffel Olivenöl. Brate das Hähnchen 8-10 Minuten lang, bis es goldbraun und durchgegart ist. Lass es danach etwas abkühlen und schneide es in Streifen oder Stücke.

Wasche den Römersalat gründlich und trockne ihn. Hacke den Salat in mundgerechte Stücke.

Gib das Hähnchen, den Römersalat, das Caesar-Dressing und den Parmesan in eine Schüssel und mische alles gründlich.

Schneide die Croissants vorsichtig horizontal auf.

Fülle die Hähnchenmischung auf die untere Hälfte der Croissants und setze die obere Hälfte wieder auf.

Genieße das Sandwich sofort oder wickle es in Pergamentpapier, wenn du es mitnehmen möchtest.