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Hühnchen Kabsa

Hühnchen Kabsa: Ein Festmahl aus dem Orient

Hühnchen Kabsa ist ein köstliches, arabisches Gericht mit würzigem Hühnchen und aromatischem Basmati-Reis.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 1 hour
Total Time 1 hour 20 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Hähnchen
Cuisine: Arabisch
Calories: 600
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Gewürzmischung
  • Kabsa Gewürzmischung Eine Kombination aus Gewürzen.
  • 1 Stück Zimtstange Kann weggelassen werden.
  • 4 Stück Nelken Wichtig für das Aroma.
  • 4 Stück Kardamomkapseln Frisch ist am besten.
Für das Hühnchen
  • 1 Ganzes Hühnchen Hühnchen (in 6 Stücke geschnitten) Kann durch Hähnchenschenkel oder -flügel ersetzt werden.
Für die Aromaten
  • 2 Stück Zwiebeln Verwende Schalotten für einen milderen Geschmack.
  • 1 Stück Frischer Ingwer Frisch ist ideal.
  • 4 Zahn Frischer Knoblauch Kann bei Bedarf durch Pulver ersetzt werden.
  • 2 Stück Grüne Chilischoten Kann durch mildere Paprika ersetzt werden.
Für die Flüssigkeiten
  • 2 EL Tomatenmark
  • 400 g gewürfelte Tomaten Frische Tomaten sind ebenfalls verwendbar.
  • 2 Stück Hühnerbrühewürfel Kann durch hausgemachte Brühe ersetzt werden.
  • 4 Tassen Wasser An Menge anpassen je nach Reis.
Für den Reis
  • 300 g Basmati-Reis Kann durch Jasminreis ersetzt werden.
Für die Beigaben
  • 2 Stück Karotten Kann durch Erbsen oder Paprika ersetzt werden.
  • 50 g Rosinen Optional für die Garnitur.
  • Salz nach Geschmack Unverzichtbar zur Geschmacksverstärkung.

Equipment

  • Schüssel
  • Topf
  • Grill

Method
 

Schritte
  1. Gewürzmischung vorbereiten: Mische in einer Schüssel die Kabsa Gewürzmischung. Beiseitelegen.
  2. Aromaten anbraten: Erhitze Öl in einem Topf. Füge die Zwiebeln, Ingwer, Knoblauch und Chilischoten hinzu. Sauté für 5–7 Minuten.
  3. Ganze Gewürze hinzufügen: Gib die Lorbeerblätter, Nelken, Kardamomkapseln und Zimtstange in den Topf. Rühre für 2 Minuten um.
  4. Tomaten integrieren: Füge die Tomatenmark und gewürfelte Tomaten hinzu. Koche für 2 Minuten.
  5. Würzen: Mische Muskatnuss, schwarzen Pfeffer, Kreuzkümmel und Koriander unter die Tomaten. Würze die Mischung und brate sie 1–2 Minuten.
  6. Hühnchen kochen: Gib die Häppchen in den Topf und brate sie ca. 30 Minuten an.
  7. Reis vorbereiten: Rühre den Reis und die Rosinen ein, gefolgt von 4 Tassen Wasser. Koche für 10-15 Minuten.
  8. Hühnchen grillen: Heize den Grill vor und grille die Hähnchenkeulen für 10-15 Minuten.
  9. Servieren: Lockere den Reis auf und platziere ihn auf einem Servierteller. Arrangiere die gegrillten Hühnchenteile darauf.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 600kcalCarbohydrates: 70gProtein: 40gFat: 20gSaturated Fat: 5gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 3gCholesterol: 90mgSodium: 600mgPotassium: 800mgFiber: 5gSugar: 8gVitamin A: 200IUVitamin C: 15mgCalcium: 50mgIron: 3mg

Notes

Frische Gewürze verwenden und den Reis gut waschen für das beste Ergebnis.

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