In einer großen Schüssel das gemahlene Hühnchen, die gehackte Zwiebel, den frischen Knoblauch, die Petersilie, den Kreuzkümmel, den Koriander, Salz und schwarzen Pfeffer gründlich vermengen. Achten Sie darauf, dass alle Zutaten gut miteinander vermischt sind, um ein gleichmäßiges Aroma in den Hühnchen-Koftas zu gewährleisten. Dies sollte etwa 5 Minuten dauern.

Formen Sie aus der Mischung gleichmäßige, ovale Koftas, die etwa 4-5 cm lang sind. Drücken Sie die Masse gut zusammen, damit die Koftas ihre Form behalten und beim Grillen nicht zerfallen. Legen Sie die geformten Koftas auf einen Teller und lassen Sie sie kurz ruhen, während der Grill vorbereitet wird.

Heizen Sie den Grill auf mittlere bis hohe Temperatur vor (ca. 200 °C). Fetten Sie das Grillrost leicht mit etwas Olivenöl ein, um ein Ankleben der Koftas zu verhindern.

Legen Sie die Hühnchen-Koftas vorsichtig auf den Grill und grillen Sie sie für 10-12 Minuten. Wenden Sie die Koftas einmal oder zweimal, damit sie gleichmäßig durchgegart und schön goldbraun werden.

Während die Koftas grillen, bereiten Sie die Knoblauch-Joghurt-Sauce vor. In einer separaten Schüssel den Naturjoghurt, den frischen Zitronensaft und eine Prise Salz gut miteinander vermengen, bis die Sauce glatt und cremig ist.

Anrichten Sie die gegrillten Hühnchen-Koftas auf einem großen Teller und servieren Sie die Knoblauch-Joghurt-Sauce daneben.