Schneide die Hühnchenbrust in mundgerechte Stücke und würze sie mit Salz und Pfeffer. Erhitze das Olivenöl in einer Pfanne und brate das Hühnchen 5–7 Minuten goldbraun.

In derselben Pfanne die Butter schmelzen, Knoblauch und Chili-Flocken hinzufügen und 1–2 Minuten anbraten.

Zitronensaft und das Hühnchen hinzufügen, mit Petersilie vermischen und warm stellen.

In einem separaten Topf die Butter schmelzen und den Reis 2–3 Minuten anrösten.

Hühnerbrühe hinzufügen und 15–18 Minuten köcheln lassen, bis die Flüssigkeit aufgenommen ist.

Schlagsahne und Parmesankäse einrühren, bis der Käse geschmolzen ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Reis auf Tellern anrichten, Hühnchen darauflegen und mit Petersilie garnieren.