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Hühnchen Yassa

Hühnchen Yassa - Leckeres Rezept aus Senegal

Hühnchen Yassa ist ein traditionelles senegalesisches Gericht mit zartem Hühnchen und einer aromatischen Marinade aus Zitrone und Gewürzen.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 30 minutes
Marinierzeit 2 hours
Total Time 2 hours 45 minutes
Servings: 4 Personen
Course: Hähnchen
Cuisine: Senegalese
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Marinade
  • 4 Stück Hähnchenschenkel oder Hähnchenbrust für eine magerere Variante
  • 2 EL Olivenöl zum Anbraten
  • 4 Zehe Knoblauch frisch gehackt
  • 100 ml Zitronensaft frisch gepresst
  • 2 EL Dijon-Senf
Hauptgericht
  • 2 Stück Zwiebeln groß und dünn geschnitten
  • 250 ml Hühnerbrühe hausgemacht oder mit wenig Natrium
  • 1 TL Raucharoma Paprika oder normales Paprikapulver
  • 0.5 TL Cayennepfeffer nach Geschmack anpassen
Würze
  • 1 TL Bouillonpulver low-sodium Variante
  • nach Geschmack Salz

Equipment

  • große Schüssel
  • Pfanne
  • Küchenpapier

Method
 

Anleitung
  1. Hähnchenschenkel gründlich waschen und mit Küchenpapier trocken tupfen. In bevorzugte Portionen schneiden und in eine große Schüssel geben.
  2. In einer separaten Schüssel Zitronensaft, gehackten Knoblauch, Dijon-Senf, Zwiebeln und Gewürze vermengen. Marinade über das Hühnchen gießen und für mindestens 2 Stunden kühlen.
  3. Hühnchen aus der Marinade nehmen und überschüssige Marinade abkratzen. In einer Pfanne Olivenöl erhitzen und Hühnchen 4–5 Minuten goldbraun braten.
  4. Hühnchen aus der Pfanne nehmen und die Zwiebeln darin anbraten, bis sie karamellisiert sind (ca. 5 Minuten).
  5. Gebräuntes Hühnchen zurück in die Pfanne zu den Zwiebeln geben, Hühnerbrühe hinzufügen und zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und 15–20 Minuten köcheln lassen.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 350kcalCarbohydrates: 8gProtein: 30gFat: 20gSaturated Fat: 5gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 10gCholesterol: 100mgSodium: 600mgPotassium: 400mgFiber: 1gSugar: 2gVitamin A: 500IUVitamin C: 10mgCalcium: 30mgIron: 2mg

Notes

Verwenden Sie frische Zutaten für das beste Geschmackserlebnis und passen Sie die Würze nach Ihrem Geschmack an.

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