Wasche die Hähnchenschenkel gründlich und tupfe sie trocken. Schneide die Zwiebeln in dünne Ringe und hacke die Knoblauchzehen.

Gib die Hähnchenschenkel in eine große Schüssel und füge die geschnittenen Zwiebeln, gehackten Knoblauch, Zitronensaft, Dijon-Senf sowie die Gewürze hinzu. Mische alles gut durch und lasse das Hühnchen mindestens 2 Stunden im Kühlschrank marinieren.

Erhitze 3 Esslöffel Olivenöl in einer großen Pfanne. Nimm die Hähnchenschenkel aus der Marinade und brate sie für etwa 4–5 Minuten auf jeder Seite an.

Nimm das Hühnchen aus der Pfanne und karamellisiere die Zwiebeln mit der Marinade für etwa 5 Minuten.

Lege die angebratenen Hähnchenschenkel zurück in die Pfanne, gieße die Hühnerbrühe darüber und lasse die Mischung 15–20 Minuten köcheln.

Serviere das Hühnchen Yassa heiß mit der karamellisierten Zwiebelsoße.