Marinade zubereiten: Vermische in einer großen Schüssel die Teriyaki-Sauce, den Ananassaft, die Sojasauce, den dunklen braunen Zucker, den gehackten Knoblauch, den frisch geriebenen Ingwer und das geröstete Sesamöl gut miteinander.

Hähnchen marinieren: Lege die Hähnchenbrust oder -schenkel in einen wiederverschließbaren Beutel und gieße die vorbereitete Marinade darüber.

Grill vorbereiten: Heize deinen Grill oder eine Grillpfanne auf mittelhohe Temperatur vor, etwa 200–220°C. Grille das Hähnchen für 6–7 Minuten pro Seite.

Ananas grillen: Lege die frischen Ananasscheiben auf den Grill, wenn das Hähnchen fast fertig ist. Grille die Ananas für etwa 2–3 Minuten pro Seite.

Glasur zubereiten: Gieße die restliche Marinade in einen Topf und bringe sie zum Kochen, lasse sie für 5–6 Minuten köcheln.

Stapel zusammensetzen: Löffel eine Portion gekochten weißen Reis auf einen Teller, lege das gegrillte Hähnchen und die gegrillten Ananasscheiben darauf und garniere mit Glasur, Frühlingszwiebeln und Sesamsamen.