Bringen Sie einen großen Topf mit leicht gesalzenem Wasser zum Kochen. Geben Sie die Rigatoni hinzu und kochen Sie sie 10–12 Minuten lang, bis sie al dente sind.

Erhitzen Sie eine große beschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze und fügen Sie einen Schuss Olivenöl hinzu. Geben Sie den fein gehackten Knoblauch hinzu und braten Sie ihn etwa 1 Minute lang an.

Fügen Sie den frischen Spinat in die Pfanne hinzu und braten Sie ihn 2-3 Minuten lang, bis er zusammengefallen ist.

Fügen Sie den Hüttenkäse und den Parmesan in die Pfanne hinzu.

Geben Sie die abgegossenen Rigatoni in die Pfanne und vermengen alles gründlich.

Schmecken Sie Ihr Hüttenkäse Rigatoni mit Salz und Pfeffer ab und garnieren Sie mit frischem Basilikum.