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Indisches Butter-Blumenkohl-Curry in 25 Minuten

Erlebe das magische Zusammenspiel der Aromen Indiens mit diesem köstlichen, veganen Butter-Blumenkohl-Curry. Schnelle Zubereitung, voller Geschmack - ideal für jedes Abendessen.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 10 minutes
Total Time 25 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Uncategorized
Cuisine: Indisch
Calories: 300
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Blumenkohl
  • 1 kopf Blumenkohl Frisch und in Röschen zerteilt
  • 1 Tasse Kokosmilch Vollfett für mehr Reichtum
  • 2 Esslöffel Limettensaft Frisch gepresst bevorzugt
  • 1 Stück Frischer Ingwer Gerieben
  • 2 Esslöffel Pfeilwurzelstärke Für die Verdickung
  • nach Geschmack Teelöffel Koshersalz
Für die Sauce
  • 2 Esslöffel Kokosöl Oder Ghee für nicht vegane Variante
  • 1 Stück Gelbe Zwiebel Gewürfelt
  • 2 Zehen Knoblauch Gehackt
  • 1 Teelöffel Garam Masala
  • 1 Teelöffel Curry-Pulver Nach Wahl
  • 1 Teelöffel Kurkuma Frisch empfohlen
  • 1 Dose Gewürfelte Tomaten Alternativ frische verwenden
  • 1 Handvoll Frischer Koriander Zum Garnieren

Equipment

  • Pfanne
  • Mixer
  • Ofen
  • Schüssel

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Blumenkohl in kleine Röschen schneiden und mit 1 Tasse Kokosmilch, Limettensaft und frisch geriebenem Ingwer marinieren.
  2. Ofen auf 230°C (450°F) vorheizen, Blumenkohl mit Pfeilwurzelstärke und Salz tossieren und 7-10 Minuten backen.
  3. Kokosöl in einer großen Pfanne erhitzen, Zwiebel hinzufügen und 3-4 Minuten anbraten, dann Knoblauch kurz mitbraten.
  4. Garam Masala, Curry-Pulver, Kurkuma und Salz hinzufügen, Kokosmilch und Marinade unterrühren und alles leicht köcheln lassen.
  5. Gewürfelte Tomaten hinzufügen und 5-7 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce eingedickt ist.
  6. Sauce pürieren und die knusprigen Blumenkohlröschen unterheben, kurz erwärmen.
  7. Heiß über Basmati-Reis oder Blumenkohlreis servieren und mit Koriander garnieren.

Nutrition

Serving: 200gCalories: 300kcalCarbohydrates: 40gProtein: 6gFat: 15gSaturated Fat: 10gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 4gSodium: 500mgPotassium: 600mgFiber: 8gSugar: 4gVitamin A: 500IUVitamin C: 50mgCalcium: 50mgIron: 2mg

Notes

Variationen mit Cashews oder Accessoires wie Spinat und Grünkohl sind empfohlen.

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