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Ingwer-Melasse-Kekse mit Frischkäsefüllung

Die Ausgabe sollte nur die übersetzten Wörter sein. Diese weichen, chewy Kekse, verfeinert mit Ingwer und Zimt, sind mit einer zarten Frischkäsecreme gefüllt und bringen nicht nur Wärme in die kalte Jahreszeit.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 12 minutes
Abkühlzeit 10 minutes
Total Time 42 minutes
Servings: 12 Kekse
Course: Süßspeise
Cuisine: Deutsch
Calories: 150
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 115 g ungesalzene Butter zimmertemperatur
  • 200 g brauner Zucker eng gepackt
  • 1 Stück großes Ei zimmertemperatur
  • 1 Teelöffel Vanilleextrakt
  • 250 g weißes Mehl
  • 30 g Maisstärke
  • 1 Teelöffel Zimt nach persönlichem Geschmack anpassen
  • 1 Teelöffel gemahlener Ingwer nach persönlichem Geschmack anpassen
  • 1 Teelöffel Backpulver auf Frische achten
  • 1 Teelöffel Natron
  • 1 Prise Salz
  • 60 ml Melasse dunkle für stärkeren Geschmack
  • 50 g Kristallzucker zum Bestäuben
Für die Füllung
  • 225 g Frischkäse zimmertemperatur
  • 50 g ungesalzene Butter für Frosting, zimmertemperatur
  • 150 g Puderzucker nach gewünschter Süße anpassen
  • 2 Esslöffel Milch für Konsistenzanpassung
  • 1 Teelöffel Vanilleextrakt für Frosting

Equipment

  • elektrischer Mixer
  • Rührschüssel
  • Keksportionierer
  • Backblech
  • Backpapier

Method
 

Zubereitung
  1. Ofen vorheizen auf 175°C und Backbleche mit Backpapier auslegen.
  2. Butter und Zucker in einer Rührschüssel cremig rühren.
  3. Ei und Vanilleextrakt hinzufügen und weiter rühren.
  4. Trockene Zutaten in einer separaten Schüssel mischen und dann zur feuchten Mischung geben.
  5. Teig portionieren und auf das Backblech setzen. Platz lassen.
  6. Kekse 10-12 Minuten backen, bis die Ränder goldbraun sind.
  7. Frosting zubereiten und die Kekse mit der Füllung zusammensetzen.

Nutrition

Serving: 1KeksCalories: 150kcalCarbohydrates: 20gProtein: 2gFat: 7gSaturated Fat: 4gMonounsaturated Fat: 3gCholesterol: 30mgSodium: 100mgPotassium: 70mgSugar: 10gVitamin A: 150IUCalcium: 20mgIron: 0.5mg

Notes

Für optimalen Genuss, Kekse vor dem Servieren kurz abkühlen lassen und bei Raumtemperatur aufbewahren.

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