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Demi Weber

Irish Bacon, Cabbage, and Potato Soup: Einfach genießen!

Herzhafter Kohl mit Speck und Kartoffelsuppe, perfekt für kalte Tage.
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Prep Time 1 hour 15 minutes
Cook Time 1 hour 30 minutes
Total Time 1 hour 45 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Suppe
Cuisine: Irisch
Calories: 320
Ingredients Method Nutrition Notes

Ingredients
  

  • 200 g Speck geräuchert, gewürfelt
  • 1 mittelgroße Zwiebel gehackt
  • 2 Karotten in Scheiben
  • 1/2 Kopf Weißkohl in Streifen
  • 500 g Kartoffeln geschält und gewürfelt
  • 1,5 l Gemüsebrühe
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 TL Kümmel ganz oder gemahlen
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 2 EL frische Petersilie gehackt, zum Garnieren

Method
 

  1. In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und den Speck darin anbraten, bis er knusprig ist.
  2. Die Zwiebel hinzufügen und etwa 3 Minuten lang glasig dünsten.
  3. Die Karotten und den Kümmel dazugeben und weitere 5 Minuten anbraten.
  4. Den Weißkohl und die Kartoffeln hinzufügen und alles gut vermischen.
  5. Die Gemüsebrühe angießen und zum Kochen bringen.
  6. Die Hitze reduzieren und die Suppe 20-25 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse und die Kartoffeln weich sind.
  7. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und vor dem Servieren mit frischer Petersilie garnieren.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 320kcalCarbohydrates: 25gProtein: 12gFat: 18gSaturated Fat: 5gPolyunsaturated Fat: 13gCholesterol: 30mgSodium: 800mgFiber: 4gSugar: 5g

Notes

  • Für eine vegetarische Variante kann der Speck durch geräucherten Tofu ersetzt werden.
  • Fügen Sie für mehr Geschmack einen Schuss Apfelessig oder Zitronensaft kurz vor dem Servieren hinzu.

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