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Japanisches BBQ-Hühnchen

Japanisches BBQ-Hühnchen für dein nächstes Grillfest

Genieße das köstliche Japanische BBQ-Hühnchen, das mit einer aromatischen Marinade aus Sojasauce und Ingwer zubereitet wird.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 20 minutes
Ruhezeit 5 minutes
Total Time 55 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Hähnchen
Cuisine: Japanisch
Calories: 320
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Marinade
  • 120 ml Sojasauce Kann durch Tamari für glutenfreie Version ersetzt werden.
  • 60 ml Mirin Alternativ eine Mischung aus 1 Teelöffel Zucker und 1 Esslöffel Wasser verwenden.
  • 60 ml Sake Trockener Weißwein kann als Ersatz dienen.
  • 2 EL Brauner Zucker Kann durch Honig oder Ahornsirup ersetzt werden.
  • 1 EL Sesamöl In der Not kann auch Pflanzenöl verwendet werden.
  • 2 Zehe Knoblauch Frische Zehen sind optimal, Knoblauchpulver kann notfalls genutzt werden.
  • 1 EL Ingwer Frisch gerieben für besten Geschmack.
  • 1 Prise Schwarzer Pfeffer Weglassen, wenn empfindlich auf Schärfe reagiert.
  • 1 TL Rote Paprikaflocken Optional für Schärfe, Menge je nach Vorliebe anpassen.
Für das Hühnchen
  • 800 g Hähnchenschenkel Am besten ohne Haut und Knochen.
Für die Garnitur
  • 2 Stück Frühlingszwiebeln Kann durch Schnittlauch ersetzt oder weggelassen werden.
  • 2 EL Sesamkörner Für zusätzlichen Crunch und nussigen Geschmack, optional.

Equipment

  • Grill
  • Schüssel
  • Verschließbarer Beutel

Method
 

Marinade und Vorbereitung
  1. Vermische in einer Schüssel Sojasauce, Mirin, Sake, braunen Zucker, Sesamöl, gehackten Knoblauch, frisch geriebenen Ingwer, schwarzen Pfeffer und rote Paprikaflocken. Rühre gut um, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
  2. Lege die Hähnchenschenkel in einen großen, verschließbaren Beutel oder eine flache Schüssel und gieße die Marinade darüber. Verschließe den Beutel oder decke die Schüssel ab und lasse das Ganze mindestens 30 Minuten im Kühlschrank marinieren.
  3. Heize den Grill auf mittelhohe Temperatur vor oder stelle deinen Ofen auf 220°C (425°F) ein.
  4. Nimm die marinierten Hähnchenschenkel aus dem Kühlschrank und lasse die überschüssige Marinade abtropfen.
Grillen oder Backen
  1. Lege die Hähnchenschenkel auf den Grill oder ein mit Backpapier belegtes Blech und grille sie für etwa 5-7 Minuten pro Seite, bis sie eine goldbraune Farbe haben und durchgegart sind.
  2. Falls du im Ofen backst, backe sie für 15-20 Minuten und wende sie zur Hälfte der Garzeit.
  3. Nimm das Japanische BBQ-Hühnchen vom Grill oder Blech und lass es 5 Minuten ruhen.
  4. Schneide die Hähnchenschenkel in Scheiben und garniere sie mit gehackten Frühlingszwiebeln und Sesamkörnern.
  5. Serviere das Japanische BBQ-Hühnchen mit duftendem Reis oder einem frischen Salat.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 320kcalCarbohydrates: 15gProtein: 25gFat: 20gSaturated Fat: 5gPolyunsaturated Fat: 3gMonounsaturated Fat: 7gCholesterol: 85mgSodium: 600mgPotassium: 400mgFiber: 1gSugar: 5gVitamin A: 300IUVitamin C: 1mgCalcium: 15mgIron: 2mg

Notes

Achte darauf, das Hühnchen vor dem Kochen Zimmertemperatur haben zu lassen und die Marinade nicht wiederzuverwenden.

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