Erwärmen Sie die Vollmilch zusammen mit dem Jasmintee in einem Topf bei mittlerer Hitze, bis sie dampft. Lassen Sie den Tee 10-15 Minuten ziehen.

Seihen Sie die Milch durch ein feines Sieb ab, um die Teeblätter zu entfernen.

Fügen Sie Zucker und Salz zur Milch hinzu und erhitzen Sie, bis sich der Zucker aufgelöst hat.

In einer Schüssel die Eigelbe verquirlen und temperieren, indem Sie etwas warme Milch hinzufügen.

Gießen Sie die Eigelb-Mischung zurück in den Topf und lassen Sie bei mittlerer Hitze dicken.

Fügen Sie die Schlagsahne hinzu und lassen Sie die Mischung abkühlen.

Geben Sie die Mischung in die Eismaschine und churnen Sie gemäß den Anweisungen.

Lassen Sie die fertige Eiscreme für mindestens 2 Stunden im Gefrierfach ruhen.