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Kadai-Hühnchen

Kadai-Hühnchen: Schnelles und würziges Gericht

Kadai-Hühnchen ist ein schnelles, würziges indisches Gericht, das gesund und lecker ist – perfekt für hektische Abende.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 40 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Hähnchen
Cuisine: Indisch
Calories: 450
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für das Hühnchen
  • 600 g Hähnchenoberschenkel hautlos und mit Knochen
  • 2 EL Kochöl hoch erhitzbar wie Avocado- oder Erdnussöl
Für die Aromatik
  • 4 Stück Knoblauchzehen frisch zerdrückt oder gerieben
  • 2 cm frischer Ingwer neu gerieben
  • 2 Stück grüne Chilischoten längs aufgeschnitten
Für die Tomatenbasis
  • 4 Stück Roma-Tomaten geviertelt
  • 1 TL Salz nach Geschmack
Gewürze
  • 1 TL Kashmiri-Chilipulver für milde Schärfe
  • 1 TL schwarzer Pfeffer frisch gemahlen
  • 1 TL rote Pfefferflocken nach Geschmack
  • 2 TL Garam Masala in zwei Phasen verwenden
  • 1 TL gemahlene Gewürze Kreuzkümmel, Koriander, Kurkuma
  • 2 Stück Lorbeerblätter
Für den Finish
  • 2 EL gehackter Koriander zum Garnieren
  • 1 Stück julienned Ingwer für Textur
  • 1 EL Ghee oder Butter optional

Equipment

  • Wok

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Erhitze in einem Wok bei hoher Temperatur etwas Kochöl. Patte die Hähnchenoberschenkel trocken und brate sie für 3-4 Minuten pro Seite an.
  2. Füge die frisch zerdrückten Knoblauchzehen und den geriebenen Ingwer hinzu und rühre alles gut um. Lass die Mischung 3-4 Minuten lang braten.
  3. Füge die geviertelten Roma-Tomaten sowie Salz, Kashmiri-Chilipulver, schwarzen Pfeffer, rote Pfefferflocken und die gemahlenen Gewürze hinzu. Koche alles 20-25 Minuten lang.
  4. Gib das übrige Garam Masala, die längs aufgeschnittenen grünen Chilischoten, den gehackten Koriander und den julienned Ingwer in die Pfanne. Lasse das Kadai-Hühnchen bei mittlerer Hitze 5 Minuten köcheln.
  5. Mische die zerdrückten Kreuzkümmel- und Koriandersamen sowie Ghee oder Butter unter, bevor du das Kadai-Hühnchen garniert servierst.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 450kcalCarbohydrates: 10gProtein: 30gFat: 30gSaturated Fat: 8gPolyunsaturated Fat: 5gMonounsaturated Fat: 12gCholesterol: 100mgSodium: 900mgPotassium: 500mgFiber: 2gSugar: 3gVitamin A: 10IUVitamin C: 15mgCalcium: 5mgIron: 15mg

Notes

Kadai-Hühnchen kann mit Naan oder Basmatireis serviert werden.

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