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Kantonesisches Chow Mein

Kantonesisches Chow Mein in 15 Minuten zubereitet

Kantonesisches Chow Mein: Ein schnelles, köstliches Gericht, das in weniger als 15 Minuten zubereitet werden kann.
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Prep Time 5 minutes
Cook Time 10 minutes
Total Time 15 minutes
Servings: 2 Portionen
Course: Abendessen
Cuisine: Asiatisch
Calories: 400
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Nudeln
  • 200 g Chow Mein Eierteigwaren frisch, Hong-Kong-Stil
Für das Gemüse
  • 1 Gelbe Zwiebel oder Schalotten
  • 2 Frühlingszwiebeln weiße und grüne Teile
  • 100 g Bohnensprossen oder geraspelte Karotten
Für die Öle und Saucen
  • 2 EL Maisöl oder Pflanzen-/Rapsöl
  • 1 TL Sesamöl optional
  • 2 EL Dunkle Sojasauce oder normale Sojasauce
  • 2 EL Reguläre Sojasauce
  • 1 EL Austernsauce oder Pilze/Hoisinsauce für vegetarisch
  • 1 TL Fischsauce optional, für vegetarisch weglassen
  • 1 TL Zucker oder brauner Zucker
  • 100 ml Wasser zum Verdünnen der Sauce

Equipment

  • Wok

Method
 

Anleitung
  1. Die Chow Mein Eierteigwaren in kochendem Wasser für 30 Sekunden bis 1 Minute einweichen, bis sie weich sind. Abtropfen lassen und beiseite stellen.
  2. In einer kleinen Schüssel die dunkle Sojasauce, die reguläre Sojasauce, die Austernsauce, die Fischsauce, den Zucker und das Wasser vermengen und gut umrühren, bis der Zucker aufgelöst ist.
  3. 1 EL Maisöl in einem Wok bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Zwiebeln und die weißen Teile der Frühlingszwiebeln hinzufügen und ca. 1 Minute anbraten, bis sie glasig sind. In eine separate Schüssel umfüllen.
  4. Einen weiteren EL Maisöl hinzufügen und die Chow Mein Nudeln gleichmäßig im Wok verteilen. 2 Minuten anbraten, dann umdrehen und weitere 2 Minuten braten.
  5. Die Zwiebeln, die grünen Teile der Frühlingszwiebeln, die Bohnensprossen und die Sauce zu den Nudeln hinzufügen und 1-2 Minuten vermengen, bis alles gut überzogen ist.
  6. Vom Herd nehmen und einen Spritzer Sesamöl über das Chow Mein träufeln. Sofort servieren.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 400kcalCarbohydrates: 60gProtein: 15gFat: 12gSaturated Fat: 2gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 8gSodium: 800mgPotassium: 300mgFiber: 3gSugar: 3gVitamin A: 500IUVitamin C: 15mgCalcium: 40mgIron: 2mg

Notes

Verwende frische Zutaten und passe die Sauce nach deinem Geschmack an.

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