Zutaten vorbereiten: Schneide das Rindfleisch in dünne Streifen, hacke den Knoblauch fein und reibe den Ingwer. Wenn du Reisnudeln verwendest, lege sie in warmes Wasser und lasse sie etwa 20 Minuten einweichen, bis sie weich sind.

Rindfleisch marinieren (optional): Vermische das geschnittene Rindfleisch mit einem Esslöffel Sojasauce und einer Prise Zucker. Lass das Fleisch 5–10 Minuten marinieren.

Karamellsauce herstellen: Erhitze in einer großen Pfanne das neutrale Öl bei mittlerer Hitze. Gib den dunklen braunen Zucker hinzu und füge einen kleinen Schuss Wasser oder Rinderbrühe hinzu. Schwenke die Mischung, bis sich eine glänzende, goldbraune Karamellsauce gebildet hat.

Rindfleisch anbraten: Schiebe die Karamellsauce an den Rand der Pfanne und füge das Rindfleisch in einer einzigen Schicht hinzu. Brate es 1-2 Minuten lang ungestört, bis es rosa und leicht gebräunt ist.

Sauce aufbauen: Gebe den gehackten Knoblauch und den geriebenen Ingwer in die Pfanne. Sauté sie kurz, bis sie duften. Füge die restlichen Sojasauce, Austernsauce und die Rinderbrühe hinzu und lass alles 1-2 Minuten köcheln.

Nudeln beschichten: Füge die eingeweichten und abgetropften Nudeln in die Pfanne hinzu. Mische alles gut, sodass die Nudeln die Köstliche Karamellsauce vollständig aufnehmen können.

Servieren und garnieren: Träufle etwas Sesamöl über das Gericht. Garniere die Nudeln mit den geschnittenen Frühlingszwiebeln und den Sesamkörnern. Serviere die Nudeln sofort.