Schneide das Rindfleisch in dünne Scheiben und hacke den Knoblauch fein. Reibe den Ingwer frisch. Wenn du Reisnudeln verwendest, lasse sie in warmem Wasser einweichen.

Vermische das geschnittene Rindfleisch mit einem Esslöffel Sojasauce und einer Prise Zucker. Lass es für 5 bis 10 Minuten marinieren.

Erhitze in einer großen Pfanne einen Esslöffel neutrales Öl. Füge den dunklen braunen Zucker und etwas Wasser oder Brühe hinzu. Lasse die Mischung 2 bis 3 Minuten köcheln.

Schiebe die Karamellsoße an den Rand der Pfanne und gib das Rindfleisch hinzu. Brate es 1 bis 2 Minuten an, bis es leicht bräunt.

Füge den gehackten Knoblauch und den Ingwer hinzu und sautiere für 1 Minute. Füge die restliche Sojasauce, Austernsauce und das Rindfleisch hinzu. Gieße die Rinderbrühe oder Wasser dazu und lasse 1 bis 2 Minuten köcheln.

Gib die abgetropften Nudeln in die Pfanne und mische sie gründlich mit der Soße. Erhitze für 1 bis 2 Minuten, bis die Nudeln warm sind.

Träufle das Sesamöl über die Nudeln und garniere mit Frühlingszwiebeln und Sesamsamen. Serviere sofort.