Erhitze 2 Esslöffel Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Füge die dünn geschnittenen Zwiebeln hinzu und streue etwas Salz darüber. Karamellisiere die Zwiebeln, indem du sie 25-30 Minuten lang gelegentlich umrührst, bis sie goldbraun und weich sind. In den letzten 5 Minuten füge den gehackten Knoblauch hinzu.

Erwärme in einem kleinen Topf 3 Esslöffel Olivenöl bei niedriger Hitze. Gib die in Scheiben geschnittenen Knoblauchzehen hinzu und brate sie, bis sie duften, aber nicht bräunen (etwa 2 Minuten). Rühre die roten Chiliflocken und das Paprikapulver ein und koche das Ganze 2-3 Minuten lang.

Bring einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen. Koche die Pasta gemäß der Verpackungsanweisung al dente (in der Regel etwa 8-10 Minuten). Bewahre 1 Tasse des Nudelwassers auf.

Gib die karamellisierten Zwiebeln in die Pfanne mit der heißen Pasta. Träufle das vorbereitete Chiliöl darüber und vermenge alles gut. Füge nach Bedarf etwas von dem aufbewahrten Nudelwasser hinzu.

Verteile die Karamellisierte Zwiebelpasta auf Tellern und streue frisch geriebenen Parmesan und frisch gehackte Kräuter darüber. Serviere die Pasta sofort und genieße sie warm.