Go Back
–+ servings
Karotten- und Linsensuppe

Karotten- und Linsensuppe für Herz und Seele

Diese Karotten- und Linsensuppe ist ein nahrhaftes Komfortessen, das schnell zubereitet wird und sowohl den Gaumen als auch die Seele erfreut.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 10 minutes
Cook Time 25 minutes
Total Time 35 minutes
Servings: 4 Schalen
Course: Suppe
Cuisine: Gesund, Hausmannskost, Vegan
Calories: 250
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Basis
  • 1.5 Esslöffel Extra Virgin Olivenöl bei Bedarf kann jedes andere Pflanzenöl verwendet werden
  • 1 mittelgroß Zwiebel, gehackt jede Zwiebelvariante funktioniert
  • 2 Zehen Knoblauch, gehackt frischer Knoblauch empfiehlt sich
  • 450 g Karotten, in Scheiben oder Würfel frische Karotten sind ideal
Für die Hauptzutat
  • 250 g Grüne oder braune Linsen, gewaschen und abgetropft benutzen Sie getrocknete Linsen, keine aus der Dose
  • 2 Esslöffel Tomatenmark bei Bedarf kann auch passierte Tomaten verwendet werden
Für die Gewürze
  • 0.5 Teelöffel Paprika geräucherte Paprika für einen stärkeren Geschmack
  • 0.5 Teelöffel Kreuzkümmel optional für einen milderen Geschmack
  • 0.5 Teelöffel Getrockneter Thymian frischer Thymian kann auch verwendet werden
  • 1 Stück Lorbeerblatt vor dem Servieren entfernen
Für die Brühe
  • 1.5 l Niedrig natriumarme Gemüsebrühe wählen Sie eine low-sodium Variante
Für das Finish
  • 1 bis 1.5 Teelöffel Feines Salz nach Geschmack
  • 0.125 Teelöffel Schwarzer Pfeffer nach Belieben
  • 0.5 Teelöffel Zwiebelpulver optional, aber empfehlenswert
  • 1 Esslöffel Zitronensaft frisch gepresste Zitrone ist am besten
  • 3 Esslöffel Frische Petersilie, gehackt kann durch andere frische Kräuter ersetzt werden

Equipment

  • großer Topf

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Erhitze 1 ½ Esslöffel Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze. Füge die gehackte Zwiebel hinzu und lasse sie für etwa 5 Minuten kochen.
  2. Füge 2 gehackte Knoblauchzehen, ½ Teelöffel Paprika und ½ Teelöffel Kreuzkümmel zur Zwiebel hinzu und koche es etwa 1 Minute lang.
  3. Jetzt füge die geschnittenen Karotten und 250 g gewaschene Linsen hinzu. Rühre alles gut um und füge Tomatenmark, Thymian, Lorbeerblatt und Gemüsebrühe hinzu.
  4. Bringe die Mischung zum Kochen und lasse sie dann 25-30 Minuten köcheln, bis die Linsen zart sind.
  5. Rühre 1 Esslöffel Zitronensaft und ½ Teelöffel Zwiebelpulver unter die Suppe, passe die Konsistenz nach Bedarf an.
  6. Püriere für eine cremigere Konsistenz etwa 2 Tassen der Suppe und füge sie zurück in den Topf.
  7. Serviere die Suppe in Schalen und garniere sie mit frisch gehackter Petersilie.

Nutrition

Serving: 1SchaleCalories: 250kcalCarbohydrates: 40gProtein: 12gFat: 7gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 4gSodium: 400mgPotassium: 800mgFiber: 10gSugar: 5gVitamin A: 12000IUVitamin C: 8mgCalcium: 50mgIron: 3mg

Notes

Linsen gründlich abspülen, um Sand zu entfernen. Variiere die Linsenart und passe die Gewürze nach Geschmack an. Frische Kräuter am Ende hinzufügen für mehr Aroma.

Tried this recipe?

Let us know how it was!