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Karottensalat mit Ingwer-Sesam-Dressing

Karottensalat mit Ingwer-Sesam-Dressing: Gesund & Lecker

Ein köstlicher Karottensalat mit Ingwer-Sesam-Dressing, vegan und glutenfrei, perfekt als Beilage oder leichtes Mittagessen.
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Prep Time 15 minutes
Ziehzeit 20 minutes
Total Time 35 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Salat
Cuisine: Gesund, Vegan
Calories: 150
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Salat
  • 4 Stück Karotten frisch, fest
  • 1 EL frischer Ingwer gerieben
  • 1/4 Tasse frische Petersilie oder Koriander gehackt
Für das Dressing
  • 3 EL Sesamöl geröstet für intensiveren Geschmack
  • 2 EL Sojasauce oder Tamari für glutenfrei
  • 1 EL Honig oder Agavendicksaft oder Ahornsirup für vegan
  • 1 EL Reisessig oder Apfelessig
Für den Abschluss
  • 2 EL Sesamkörner geröstet

Equipment

  • Schüssel
  • Schäler
  • Reibe
  • Schneebesen
  • Löffel

Method
 

Zubereitung
  1. Karotten schälen und in feine Streifen (julienne) schneiden oder reiben.
  2. Sesamöl, geriebenen Ingwer, Sojasauce, Honig oder Agavendicksaft und Reisessig in einer separaten Schüssel vermengen.
  3. Das Dressing über die Karotten gießen und gut vermischen.
  4. Geröstete Sesamkörner und frische Petersilie oder Koriander über den Salat streuen und vorsichtig vermengen.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 150kcalCarbohydrates: 18gProtein: 2gFat: 8gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 3gMonounsaturated Fat: 4gSodium: 300mgPotassium: 400mgFiber: 4gSugar: 6gVitamin A: 12000IUVitamin C: 10mgCalcium: 50mgIron: 1mg

Notes

Für die beste Frische die Dressing-Zutaten erst beim Servieren hinzufügen. Der Salat kann für 15-20 Minuten im Kühlschrank ziehen, um die Aromen zu intensivieren.

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