Erhitzen Sie etwas Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Fügen Sie die gewürfelte Zwiebel hinzu und braten Sie sie etwa 3-4 Minuten lang an, bis sie glasig und weich ist.

Geben Sie den gehackten Knoblauch in die Pfanne und braten Sie ihn für etwa 30 Sekunden mit, bis er aromatisch ist.

Fügen Sie das Rinderhackfleisch hinzu und würzen Sie es mit Salz, Pfeffer, Chilipulver und Kreuzkümmel. Braten Sie das Fleisch etwa 5-7 Minuten lang, bis es gleichmäßig gebräunt ist.

Gießen Sie die rote Enchiladasauce in die Pfanne und lassen Sie alles 3-5 Minuten bei schwacher Hitze köcheln.

Integrieren Sie den Frischkäse in die Mischung und rühren Sie gründlich ein, bis er vollständig geschmolzen ist.

Fügen Sie die gefüllten Käse-Tortellini in die Pfanne ein und rühren Sie vorsichtig um. Kochen Sie alles weitere 5-7 Minuten.

Streuen Sie den geriebenen Mozzarella über die Tortellini-Mischung und decken Sie die Pfanne ab. Lassen Sie den Käse für etwa 2-3 Minuten schmelzen.