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Käsepüree-Suppe mit Andouille-Wurst

Käsepüree-Suppe mit Andouille-Wurst genießen

Diese herzhafte Käsepüree-Suppe mit Andouille-Wurst wärmt an kalten Abenden und ist schnell zubereitet.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 45 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Suppe
Cuisine: Südstaatenküche
Calories: 450
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Zutaten
  • 2 EL Gemüseöl Olivenöl oder Butter können auch verwendet werden.
  • 380 g Andouille-Wurst Geräucherte Wurst kann verwendet werden.
  • 1 große Zwiebel In kleine Stücke würfeln.
  • 1/2 Tasse Sellerie Kann durch Lauch ersetzt werden.
  • 1/2 rote Paprika Grüne oder gelbe Paprika sind auch geeignet.
  • 2 TL Knoblauch, gehackt Frisch ist zu bevorzugen.
  • 1 TL Cajun-Gewürz Nach Geschmack anpassen.
  • 1/2 TL koscheres Salz
  • 1/2 TL schwarzer Pfeffer Frisch gemahlen empfohlen.
  • 1/2 TL Paprika Geräucherte Paprika intensiviert das Aroma.
  • 1/4 TL Cayennepfeffer Nach Verträglichkeit anpassen.
  • 4 Tassen Hühnerbrühe Gemüsebrühe eignet sich für die vegetarische Version.
  • 4 große Russet-Kartoffeln Schälen und würfeln.
  • 1/2 Tasse Schlagsahne Halbfette Sahne kann Kalorien sparen.
  • 1 Tasse milder Cheddar-Käse, gerieben Scharfer Cheddar für intensiveren Biss.
  • frische Petersilie, gehackt Für die Garnierung.

Equipment

  • großer Topf

Method
 

Zubereitung
  1. Erhitze das Gemüseöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze. Füge die Andouille-Wurstscheiben hinzu und brate sie für etwa 3-4 Minuten, bis sie goldbraun sind. Nimm die Wurst anschließend aus dem Topf und stelle sie beiseite.
  2. Im gleichen Topf das gewürfelte Zwiebel, Sellerie und die rote Paprika hinzufügen. Sauté die Mischung 5-8 Minuten lang, bis das Gemüse weich ist und die Zwiebel glasig aussieht. Rühre den gehackten Knoblauch ein und koche alles für 1 Minute.
  3. Gib nun Cajun-Gewürz, koscheres Salz, schwarzen Pfeffer, Paprika, Cayennepfeffer, die Hühnerbrühe und die gewürfelten Kartoffeln in den Topf. Rühre alles gut um und bringe die Mischung zum Simmern.
  4. Lasse die Suppe 20-25 Minuten köcheln, bis die Kartoffeln zart sind und leicht mit einer Gabel zerdrückt werden können. Rühre gelegentlich um.
  5. Füge die gebratene Andouille-Wurst wieder in den Topf zurück und rühre die Schlagsahne sowie den geriebenen Cheddar-Käse ein. Lasse die Suppe weitere 5 Minuten bei niedriger Hitze köcheln, bis sie cremig ist.
  6. Nimm die Suppe vom Herd und garniere sie großzügig mit der gehackten Petersilie. Serviere die Suppe warm, idealerweise mit frischem Brot oder Brötchen.

Nutrition

Serving: 1SchüsselCalories: 450kcalCarbohydrates: 35gProtein: 20gFat: 25gSaturated Fat: 12gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 5gCholesterol: 80mgSodium: 800mgPotassium: 950mgFiber: 4gSugar: 2gVitamin A: 15IUVitamin C: 30mgCalcium: 200mgIron: 3mg

Notes

Für eine dickere Suppe mehr Kartoffeln hinzufügen oder länger köcheln lassen. Die Suppe eignet sich auch zum Vorbereiten und kann im Kühlschrank aufbewahrt werden.

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