Heize den Broiler deines Ofens auf hohe Stufe vor.

In einer großen Schüssel vermischst du das Hähnchenhackfleisch mit der fein gehackten Paprika, der aufgewürfelten Jalapeño, der Zwiebel, dem Koriander, dem Taco-Gewürz und dem Limettensaft. Mische alles gründlich.

Erhitze etwas Öl in deiner Gusseisenpfanne bei mittelhoher Hitze und forme aus der Mischung insgesamt 16 Fleischbällchen.

Brate die geformten Fleischbällchen für etwa 2-3 Minuten pro Seite, bis sie goldbraun und durchgegart sind.

Gieße die Enchiladasoße gleichmäßig über die gebräunten Fleischbällchen.

Streue die mexikanische Käsemischung gleichmäßig über die Fleischbällchen.

Schiebe die Pfanne in den vorgeheizten Broiler und lasse sie für 3-5 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen und sprudelnd ist.

Nimm die Pfanne vorsichtig aus dem Ofen und lasse sie etwas abkühlen, dann serviere sie warm garniert mit Sauerrahm und frischem Koriander.