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Keto Kung Pao Rosenkohl für spannende Abende

Keto Kung Pao Rosenkohl kombiniert geröstete Rosenkohl mit einer pikanten-süßen Sauce - ideal für Low-Carb und glutenfreie Genießer.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 40 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Abendessen
Cuisine: Asiatisch
Calories: 150
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Rosenkohl
  • 500 g Rosenkohl Frisch, für beste Ergebnisse
Für das Dressing
  • 1 Esslöffel Olivenöl Kann durch Avocadoöl ersetzt werden
  • 2 Stück rote Chili-Schoten Frisch oder getrocknet, nach gewünschter Schärfe anpassen
  • 4 Stück grüne Zwiebeln Weiße Teile zum Kochen verwenden, grüne Spitzen zum Garnieren
  • 2 Zehen Knoblauch Frisch, für den besten Geschmack
  • 1 Teelöffel Ingwer Frisch gerieben für optimales Aroma
  • 3 Esslöffel Tamari-Sauce Glutenfreier Sojasauce-Ersatz
  • 1 Esslöffel Reis-Essig Weißer Essig als Alternative
  • 2 Esslöffel Keto-Brauner Zuckerersatz Alternativen sind Erythrit oder Mönchfrüchte-Süße
  • 1 Teelöffel Sesamöl Nicht substituierbar ohne den Geschmack zu verändern
  • 1 Teelöffel Xanthan-Gum Optional, kann durch Maisstärke ersetzt werden
  • 50 g geröstete Erdnüsse Können durch Cashews ersetzt werden

Equipment

  • Backblech
  • große Schüssel
  • große Pfanne

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Ofen auf 220°C vorheizen.
  2. Rosenkohl der Länge nach halbieren und mit Olivenöl, Salz und Pfeffer vermischen.
  3. Rosenkohlhälften auf dem Backblech verteilen und 20-25 Minuten rösten.
  4. Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und Chili, Knoblauch, Ingwer und grüne Zwiebeln anbraten.
  5. Tamari-Sauce, Reis-Essig, Zuckerersatz und Sesamöl hinzufügen und köcheln lassen.
  6. Gerösteten Rosenkohl zur Sauce geben und gut vermengen.
  7. Auf einer Servierplatte anrichten und mit grünen Zwiebeln und Erdnüssen garnieren.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 150kcalCarbohydrates: 8gProtein: 5gFat: 12gSaturated Fat: 2gPolyunsaturated Fat: 5gMonounsaturated Fat: 5gSodium: 300mgPotassium: 400mgFiber: 4gSugar: 2gVitamin A: 500IUVitamin C: 100mgCalcium: 50mgIron: 1mg

Notes

Achte darauf, dass die Rosenkohl gut mit Olivenöl überzogen sind und die Röstdauer überwacht wird, um die gewünschte Textur zu erreichen. Die Reste können bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.

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