Heize den Ofen auf 180°C vor. Lege eine 20x20 cm große Backform mit Backpapier aus.

In einer Schüssel kombinierst du das blanchierte Mandelmehl und die weiche Salzbutter. Mische die Zutaten, bis ein glatter Teig entsteht.

Drücke den Teig gleichmäßig in die Backform und backe ihn für etwa 12–15 Minuten, bis er goldbraun ist.

Bereite das Karamell vor, indem du die Butter schmilzt und den Allulose-Süßstoff hinzufügst. Gieße die Schlagsahne hinein und lasse die Mischung köcheln.

Gieße das Karamell gleichmäßig über den gebackenen Shortbread-Boden und stelle die Form in den Kühlschrank, um das Karamell fest werden zu lassen.

Nimm die Backform aus dem Kühlschrank, schneide die Bars in Stücke und tauche sie in geschmolzene Schokolade.