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Kimchi Makkaroni und Käse

Kimchi Makkaroni und Käse: Der würzige Klassiker

Dieses Kimchi Makkaroni und Käse vereint cremige Aromen der amerikanischen Küche mit einem würzigen koreanischen Twist.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 45 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Abendessen
Cuisine: Amerikanisch, Koreanisch
Calories: 600
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Pasta
  • 1 lb trockene Makkaroni Kann durch glutenfreie Pasta ersetzt werden.
Für die Soße
  • 8 Esslöffel ungesalzene Butter Kann durch Olivenöl ersetzt werden.
  • ¾ Tasse Kimchi-Saft Verstärkt den Geschmack.
  • 1 Tasse Kimchi, fein gehackt Kann mildere Sorten verwenden.
  • 1 Esslöffel Gochujang Menge kann reduziert werden.
  • 2 Teelöffel Gochugaru Je nach Verträglichkeit anpassen.
  • 1 Teelöffel Salz Verstärkt den Geschmack.
  • ½ Teelöffel weißer Pfeffer Schwarzer Pfeffer kann benutzt werden.
  • ½ Tasse Allzweckmehl Kann durch Maisstärke ersetzt werden.
  • 3½ Tassen Vollmilch Kann durch pflanzliche Milch ersetzt werden.
  • 2 Tassen scharfer Cheddar, gerieben Mittlere Käsesorte kann verwendet werden.
  • 3 Tassen Mozzarella, gerieben Könnte mit Provolone gemischt werden.
Für die Garnitur
  • ½ Tasse scharfer Cheddar Für die Oberseite.
  • ½ Tasse Mozzarella Für die Oberseite.
  • 2 Stück Frühlingszwiebeln, gehackt Für Frische.

Equipment

  • großer Topf
  • Auflaufform
  • Schneebesen

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Bringe gesalzenes Wasser zum Kochen und füge die Makkaroni hinzu. Koche sie al dente (ca. 8-10 Minuten). Hebe etwas Nudelwasser auf, bevor du abgießt.
  2. Heize den Ofen auf 180°C vor und bereite eine Auflaufform vor, eventuell mit Butter einfetten.
  3. Schmelze die Butter in einem großen Topf bei mittlerer Hitze. Füge Kimchi, Kimchi-Saft, Gochujang, Gochugaru, Salz und Pfeffer hinzu und sauté für 2-3 Minuten.
  4. Streue das Mehl in die Mischung und whisk für 2-3 Minuten. Gieße langsam die Milch hinzu und rühre, bis die Sauce cremig ist. Füge die Käsesorten ein.
  5. Füge die abgetropften Makkaroni zur Käsesauce hinzu und mische gut.
  6. Verteile die Mischung in die Auflaufform, streue die Käsesorten obenauf und backe für 25 Minuten.
  7. Lasse das Gericht kurz abkühlen, garniere mit Frühlingszwiebeln und serviere heiß.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 600kcalCarbohydrates: 60gProtein: 25gFat: 30gSaturated Fat: 18gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 9gCholesterol: 70mgSodium: 800mgPotassium: 500mgFiber: 2gSugar: 4gVitamin A: 800IUVitamin C: 2mgCalcium: 400mgIron: 2mg

Notes

Für mehr Geschmack und Textur eine Mischung aus Käsesorten verwenden. Mildes Kimchi macht das Gericht weniger scharf.

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