Heizen Sie den Ofen auf 200°C vor und bereiten Sie ein Backblech vor, indem Sie es mit Alufolie auslegen. Platzieren Sie ein Backrost auf dem Blech, um sicherzustellen, dass die Luftzirkulation die Hähnchenschenkel gleichmäßig gar und knusprig macht.

In einer mittelgroßen Schüssel kombinieren Sie Olivenöl, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Räucherpaprika, Salz und Pfeffer zu einer homogenen Paste.

Schieben Sie vorsichtig die Haut der Hähnchenschenkel auseinander und reiben Sie die Gewürzmischung großzügig sowohl unter der Haut als auch auf der Hautoberfläche ein.

Legen Sie die vorbereiteten Hähnchenschenkel mit der Hautseite nach oben auf das Backrost und backen Sie sie für etwa 30 Minuten.

In einem kleinen Topf mischen Sie die süße Chili-Sauce, Sojasauce, Reisessig, Honig und Ingwer und lassen Sie die Mischung bei mittlerer Hitze für etwa 5 Minuten köcheln.

Bestreichen Sie die Hähnchenschenkel großzügig mit der frisch zubereiteten Glasur.

Schieben Sie die glasierten Hähnchenschenkel zurück in den Ofen und rösten Sie sie für zusätzliche 15 bis 20 Minuten.

Nehmen Sie die Hähnchenschenkel aus dem Ofen und garnieren Sie sie mit frisch gehacktem Koriander und Sesamsamen.