In einer großen Schüssel kombiniere das Olivenöl, den fein gehackten Knoblauch, Salz, Pfeffer und die Hälfte des frisch geriebenen Parmesans. Rühre gut um.

Füge die Hähnchenbrustfilets zur Marinade hinzu und wende sie gründlich. Decke die Schüssel ab und stelle sie für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank.

Weiche die Holzspieße mindestens 20 Minuten in Wasser ein.

Stecke die marinierten Hähnchenstücke abwechselnd auf die eingeweichten Spieße.

Streue den restlichen Parmesan gleichmäßig über die aufgespießten Hähnchenstücke.

Grill die Spieße auf mittlerer Hitze für 10-15 Minuten, bis das Hähnchen eine Innentemperatur von 75°C erreicht.

Nimm die Spieße vom Grill und lasse sie kurz ruhen. Garnieren sie mit frischer Petersilie.