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Knusprige Focaccia-Muffins mit Knoblauch und Rosmarin

Die Ausgabe sollte nur die übersetzten Worte sein
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 25 minutes
Gehzeit 1 hour
Total Time 1 hour 40 minutes
Servings: 12 Muffins
Course: Uncategorized
Cuisine: Italienisch
Calories: 200
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 500 g Allzweckmehl sorgt für die Struktur der Muffins; kann durch glutenfreies Mehl ersetzt werden.
  • 2 EL Frischer Rosmarin bietet einen robusten Kräutergeschmack; ersetze ihn durch frischen Thymian für eine andere Geschmacksnote.
  • 3 Stück Knoblauchzehen fügt eine herzhafte Tiefe hinzu; verwende gerösteten Knoblauch für einen süßeren, milderen Geschmack.
  • 7 g Aktive Trockenhefe lockert den Teig für eine luftige Textur; stelle sicher, dass sie frisch ist.
  • 50 ml Olivenöl verbessert die Feuchtigkeit und den Geschmack; kann durch geschmolzene Butter für einen reichhaltigeren Geschmack ersetzt werden.
  • 300 ml Warmes Wasser aktiviert die Hefe und hilft, den Teig zu formen; das Wasser sollte warm, aber nicht heiß sein.
  • 10 g Salz balanciert die Aromen und stärkt den Teig; ist entscheidend für eine gute Fermentation.
  • 1 TL Zucker nährt die Hefe für eine ordentliche Fermentation und Bräunung; kann für weniger Süße reduziert werden.
Für das Bestreuen
  • 1 TL Meersalz verstärkt den Geschmack; eine Prise ist ideal für das Finish.
  • 2 EL Zusätzlich frischer Rosmarin für eine extra aromatische Note als Topping.

Equipment

  • Muffinform
  • Schüssel

Method
 

Schritte
  1. In einer kleinen Schüssel warmes Wasser mit Zucker und aktiver Trockenhefe vermischen. Lass die Mischung etwa 5 Minuten stehen, bis sie schaumig wird.
  2. In einer großen Schüssel Allzweckmehl und Salz vermengen. Beginne langsam, die Hefe-Mischung und das Olivenöl hinzuzufügen, während du umrührst.
  3. Den Teig auf eine bemehlte Fläche geben und 8-10 Minuten kneten, bis er glatt und elastisch ist.
  4. Den frisch gehackten Knoblauch und Rosmarin vorsichtig in den Teig einarbeiten.
  5. Den Teig in eine geölte Schüssel geben und abdecken. Lass ihn an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen, bis er sich verdoppelt hat.
  6. Den Ofen auf 190 °C vorheizen. Den gegangenen Teig sanft herunterdrücken, in Portionen teilen und in Muffinformen legen.
  7. Die Muffins 20-25 Minuten backen, bis sie goldbraun und duftend sind.

Nutrition

Serving: 1MuffinCalories: 200kcalCarbohydrates: 30gProtein: 5gFat: 8gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 5gSodium: 300mgPotassium: 150mgFiber: 1gSugar: 1gVitamin C: 1mgCalcium: 10mgIron: 1mg

Notes

Diese Muffins sind perfekt für Brunches oder Partys und lassen sich leicht mit verschiedenen Kräutern oder Käse abwandeln.

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