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Knusprige gebackene Auberginen-Pommes

Knusprige gebackene Auberginen-Pommes ganz einfach

Entdecken Sie das Rezept für knusprige gebackene Auberginen-Pommes, eine gesunde Alternative zu traditionellen Pommes.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 18 minutes
Total Time 48 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Uncategorized
Cuisine: Gesund, Vegan
Calories: 200
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 2 lbs Auberginen Verwende mittlere Stücke für das beste Ergebnis.
  • 2 Eier Für vegane Version durch pflanzliche Milch ersetzen.
  • 1/2 Tasse Mehl Für glutenfreie Alternative Maisstärke verwenden.
  • 1/2 Tasse Paniermehl Kann durch Panko oder Mandelmehl ersetzt werden.
Gewürze und Aromen
  • 2 TL Italienische Gewürzmischung Anpassen nach Belieben oder mit Lieblingskräutern ergänzen.
  • 2 TL Knoblauchpulver Frischer Knoblauch kann ebenfalls verwendet werden.
  • 1 TL Salz
  • 1/2 TL Schwarzer Pfeffer
  • 1 Prise Cayennepfeffer Optional für zusätzlichen Kick.
  • Parmesan Für vegane Option Nährhefe verwenden.

Equipment

  • Backblech
  • Schüsseln
  • Siebe
  • Küchentuch

Method
 

Zubereitung
  1. Auberginen waschen und in lange Streifen schneiden, mit Salz bestreuen und 15-30 Minuten in einem Sieb stehen lassen.
  2. Drei Schalen vorbereiten: Eier verquirlen, Mehl und Paniermehl mit Gewürzen vermischen. Auberginen in Mehl, dann in Eier und dann in Panade tauchen.
  3. Ofen auf 220°C (425°F) vorheizen, Backblech mit Backpapier auslegen und die panierten Auberginen gleichmäßig darauf legen. Leicht mit Öl besprühen und 15-18 Minuten backen.
  4. Pommes aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen und warm mit Dips servieren.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 200kcalCarbohydrates: 30gProtein: 5gFat: 8gSaturated Fat: 2gSodium: 400mgPotassium: 650mgFiber: 8gSugar: 3gVitamin A: 200IUVitamin C: 10mgCalcium: 50mgIron: 1mg

Notes

Achte darauf, die Auberginen gleichmäßig zu schneiden und schnell zu panieren, um die beste Konsistenz zu erhalten.

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