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Knusprige Knoblauch-Parmesan-Kartoffelspalten

Knusprige Knoblauch-Parmesan-Kartoffelspalten für jeden Anlass

Knusprige Knoblauch-Parmesan-Kartoffelspalten sind die perfekte Beilage für jeden Anlass und ein echter Crowd-Pleaser.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 35 minutes
Einweichzeit 30 minutes
Total Time 1 hour 35 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Abendessen
Cuisine: deutsche
Calories: 250
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Kartoffeln
  • 4 Stück Russet-Kartoffeln Yukon Gold als Alternative für buttrigere Textur
  • 2 Eßlöffel Maisstärke Alternativen: Kartoffelstärke oder Pfeilwurzstärke
  • 3 Eßlöffel Olivenöl Alternativen: Avocadoöl oder geschmolzene Butter
  • 1 Teelöffel Salz
  • 1/2 Teelöffel Schwarzer Pfeffer
  • 1 Teelöffel Paprika
  • 4 Eßlöffel Knoblauch (gehackt)
  • 100 g Parmesankäse (frisch gerieben) Frisch gerieben ist besser für optimale Haftung
  • 2 Eßlöffel Frische Petersilie
  • 1 Teelöffel Knoblauchpulver
  • 1 Teelöffel Zwiebelpulver

Equipment

  • Backblech
  • Schüssel
  • Backpapier

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Heize den Ofen auf 220°C vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus. Wasche die Russet-Kartoffeln gründlich und schneide sie in je 8 Spalten.
  2. Lege die geschnittenen Kartoffelspalten in eine große Schüssel mit kaltem Wasser und lasse sie für 30 Minuten einweichen.
  3. Gib die abgetrockneten Kartoffelspalten in eine große Schüssel und füge die Maisstärke, Olivenöl, Salz, Pfeffer und Paprika hinzu. Mische alles gut durch.
  4. Verteile die gewürzten Kartoffelspalten gleichmäßig auf dem Backblech in einer einzigen Schicht und backe sie für 20 Minuten.
  5. Mische in einer kleinen Schüssel den gehackten Knoblauch, frisch geriebenen Parmesan, gehackte Petersilie, Knoblauchpulver und Zwiebelpulver.
  6. Wende die Kartoffelspalten nach 20 Minuten, streue die Hälfte der Parmesan-Gewürzmischung gleichmäßig über die Spalten und backe sie weitere 15-20 Minuten.
  7. Nimm die Kartoffelspalten aus dem Ofen und streue die restliche Parmesan-Mischung darüber. Lass sie kurz abkühlen und serviere sie heiß.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 250kcalCarbohydrates: 35gProtein: 4gFat: 12gSaturated Fat: 3gMonounsaturated Fat: 9gCholesterol: 5mgSodium: 400mgPotassium: 800mgFiber: 4gSugar: 1gVitamin A: 300IUVitamin C: 15mgCalcium: 120mgIron: 1mg

Notes

Die Kartoffelspalten können bei Zimmertemperatur bis zu 2 Stunden serviert oder im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.

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