In einer Schüssel kombinierst du die Garnelen, die frisch gehackten Kräuter, das Reismehl, die Maisstärke, das Ei, den Knoblauch, Salz und Pfeffer. Rühre alles gut um, bis die Mischung gleichmäßig und klebrig ist, aber noch die Form hält.

Erhitze in einer tiefen Pfanne oder Fritteuse eine ausreichende Menge Öl auf mittlerer bis hoher Stufe, bis es etwa 175°C (350°F) erreicht.

Nimm eine Portion der vorbereiteten Mischung und forme sie zu einem kleinen Fladen. Lege die Fladen vorsichtig ins heiße Öl und frittierte sie für etwa 3-4 Minuten pro Seite goldbraun.

Während die Fritter abkühlen, bereitest du die Nuoc Cham-Dip-Sauce vor. Mische in einer kleinen Schüssel die Fischsauce, den Limettensaft, den Zucker und das Wasser, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.

Präsentiere die knusprigen vietnamesischen Garnelenfritter heiß, am besten mit der vorbereiteten Nuoc Cham-Dip-Sauce.