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Knusprige Zucchini-Feta-Bällchen

Knusprige Zucchini-Feta-Bällchen für jeden Anlass

Knusprige Zucchini-Feta-Bällchen vereinen knackige Textur und cremigen Feta – die perfekte vegetarische Köstlichkeit!
Prep Time 20 minutes
Cook Time 20 minutes
Abkühlzeit 5 minutes
Total Time 45 minutes
Servings: 4 Bällchen
Course: Abendessen
Cuisine: Vegetarisch
Calories: 150

Ingredients
  

  • 400 g Zucchini 2 mittelgroße, frisch
  • 150 g Feta-Käse zerbröselt, optional durch Ziegenkäse oder festen veganen Käse ersetzen
  • 1 Ei optional für vegane Variante
  • 50 g Semmelbrösel optional durch glutenfreie Semmelbrösel ersetzen
  • 2 EL Haferflocken optional
  • 2 EL Petersilie frisch gehackt, alternativ Dill oder Basilikum
  • 1 Zehe Knoblauch fein gehackt, alternativ Knoblauchpulver
  • 1 TL getrockneter Oregano
  • 1 TL Salz
  • ½ TL Pfeffer
  • 2 EL Olivenöl alternativ Avocadoöl

Equipment

  • Backblech
  • Schüssel
  • Küchentuch
  • Reibe

Method
 

  1. Waschen Sie die Zucchini gründlich unter kaltem Wasser, schneiden Sie die Enden ab und reiben Sie sie grob. Drücken Sie die geriebenen Zucchini in einem Küchentuch aus, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen.
  2. In einer großen Schüssel die ausgedrückte Zucchini mit dem zerbröselten Feta, dem Ei, den Semmelbröseln, den optionalen Haferflocken, der gehackten Petersilie, dem fein gehackten Knoblauch, dem Oregano, dem Salz und dem Pfeffer vermengen und alles gut mischen.
  3. Formen Sie feste Bällchen aus der Mischung, die etwa so groß wie Golfbälle sind, und legen Sie sie auf einen Teller.
  4. Heizen Sie Ihren Ofen auf 180°C vor und bereiten Sie ein Backblech mit Backpapier vor. Platzieren Sie die Bällchen, träufeln Sie etwas Olivenöl darüber und backen Sie sie für 20 Minuten, dabei einmal wenden.
  5. Lassen Sie die Bällchen auf einem Gitterrost abkühlen und servieren Sie sie warm mit Ihrem Lieblingsdip.

Nutrition

Serving: 1BällchenCalories: 150kcalCarbohydrates: 12gProtein: 6gFat: 8gSaturated Fat: 3gPolyunsaturated Fat: 0.5gMonounsaturated Fat: 3gCholesterol: 30mgSodium: 300mgPotassium: 250mgFiber: 2gSugar: 2gVitamin A: 400IUVitamin C: 15mgCalcium: 150mgIron: 1mg

Notes

Ideal für schnelle Snacks oder als leichte Mahlzeit. Vorbereiten und im Kühlschrank aufbewahren für bis zu 24 Stunden vor dem Backen.

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