Die Gurken gründlich waschen und in dünne Scheiben schneiden. In eine große Schüssel geben.

In einer separaten Schüssel den Joghurt, den gehackten Dill, den Zitronensaft und den Honig gut vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Die gehackte Zwiebel zu den Gurken in die Schüssel geben und das Joghurt-Dressing darüber gießen. Alles gut vermengen, bis die Gurken gleichmäßig mit dem Dressing bedeckt sind.

Den Salat für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen, damit die Aromen sich entfalten können.

Vor dem Servieren die gerösteten Sonnenblumenkerne und frische Dillzweige als Garnitur darüber streuen.