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Knuspriger Gochujang Kartoffelsalat

Knuspriger Gochujang Kartoffelsalat für Genießer

Dieser knusprige Gochujang Kartoffelsalat kombiniert cremige und würzige Aromen und ist die perfekte Beilage für jeden Anlass.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 40 minutes
Abkühlzeit 5 minutes
Total Time 1 hour 5 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Salat
Cuisine: Koreanisch
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Kartoffeln
  • 500 g Baby Kartoffeln Yukon Gold oder rote Sorten sind ideal.
  • 3 EL Olivenöl Für knusprige Kartoffeln.
  • 1 TL Salz
  • 1 TL schwarzer Pfeffer
  • 1 TL Knoblauchpulver
Für das Dressing
  • 2 EL Gochujang Anpassen je nach Schärfetoleranz.
  • 2 EL Honig oder Ahornsirup Ahornsirup für vegane Option.
  • 2 EL Reisessig
  • 2 EL Sojasauce oder Tamari Tamari für glutenfrei.
  • 1 EL Sesamöl
  • 3 EL Mayonnaise oder griechischer Joghurt Joghurt für leichtere Variante.
  • 1 zehe Knoblauch (gehackt) Für frische Aromen.
  • 1 stück Ingwer (gerieben) Für zusätzlichen Geschmack.
Für die Garnitur
  • 2 Stängel Frühlingszwiebeln In Ringe geschnitten.
  • 1 EL Geröstete Sesamkörner
  • 1 Stück Gurke (in Scheiben)
  • optional Kimchi Bereichert den Salat.
  • optional Knusprige Röstzwiebeln oder Erdnüsse Für zusätzlichen Crunch.

Equipment

  • Backblech
  • Schüssel
  • Küchentuch

Method
 

Zubereitung
  1. Heize den Ofen auf 220 °C (425 °F) vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus.
  2. Wasche die Baby Kartoffeln gründlich und trockne sie ab. Schneide sie je nach Größe in Hälften oder Viertel und vermische sie mit Olivenöl, Salz, Pfeffer und Knoblauchpulver.
  3. Verteile die gewürzten Kartoffeln auf dem Backblech und röste sie für 35–40 Minuten, bis sie goldbraun sind; zwischendurch einmal wenden.
  4. Bereite das Dressing mit Gochujang, Honig, Reisessig, Tamari, Sesamöl, Mayonnaise, Knoblauch und Ingwer zu und schmecke es ab.
  5. Mische die warmen Kartoffeln mit dem Dressing, Frühlingszwiebeln, Sesamkörnern und Gurkenscheiben.
  6. Präsentiere den Salat und garniere ihn mit Kimchi und Röstzwiebeln oder Erdnüssen.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 350kcalCarbohydrates: 39gProtein: 6gFat: 18gSaturated Fat: 2gPolyunsaturated Fat: 4gMonounsaturated Fat: 10gCholesterol: 5mgSodium: 600mgPotassium: 800mgFiber: 5gSugar: 4gVitamin A: 600IUVitamin C: 15mgCalcium: 50mgIron: 1mg

Notes

Die Kartoffeln gut trocknen, um maximale Knusprigkeit zu erreichen. Dressing kurz vor dem Servieren untermischen, um die Knusprigkeit zu bewahren.

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