Rindfleisch schneiden: Schneiden Sie das Rinderfilet oder Flanksteak dünn gegen die Faser in Streifen und lassen Sie sie bei Zimmertemperatur ruhen.

Teig zubereiten: Vermengen Sie Maisstärke, Weizenmehl, Backpulver, Salz und Pfeffer in einer Schüssel. Fügen Sie Ei und Wasser hinzu und verrühren Sie alles bis eine glatte Konsistenz entsteht.

Öl erhitzen: Erhitzen Sie Pflanzenöl in einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Temperatur, bis kleine Bläschen erscheinen.

Rindfleisch frittieren: Tauchen Sie das Rindfleisch in den Teig und frittieren Sie es in kleinen Chargen für 3-4 Minuten, bis es goldbraun ist.

Sauce zubereiten: Erhitzen Sie Sesamöl in der Pfanne und sautieren Sie Knoblauch, Ingwer, Zwiebel und Paprika für 2 Minuten.

Sauce vermischen: Geben Sie Sojasauce, Reisessig, Hoisin-Sauce, Chilisauce und Zucker hinzu und lassen Sie die Mischung 2 Minuten köcheln.

Rindfleisch hinzufügen: Geben Sie das knusprige Rindfleisch zurück in die Pfanne, braten Sie es für 2-3 Minuten, bis es die Sauce aufsaugt.

Garnieren und servieren: Garnieren Sie mit gehackten roten Chilis und Frühlingszwiebeln und servieren Sie sofort.