Knuspriges Chili-Rindfleisch wie beim Chinesen

Bei diesem Rezept für knuspriges Chili-Rindfleisch trifft zartes Rindfleisch auf eine knusprige Hülle und eine würzige Sauce.

Print Recipe Pin Recipe

Prep Time 15

Cook Time 15

Total Time 30

Servings: 4 Portionen

Course: Rindfleisch

Cuisine: Chinesisch

Calories: 350

Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients

Für das Rindfleisch

360 g dünn geschnittenes Rinderfilet Kann durch Ribeye, Flank oder Skirt Steak ersetzt werden.
1 stück kleines Ei Bindet die Maisstärke am Rindfleisch.
4 Esslöffel Maisstärke Sorgt für die knusprige Panade.

Für die Gewürze

¼ Teelöffel Salz Hebt den Geschmack hervor.
¼ Teelöffel schwarzer Pfeffer Fügt eine milde Schärfe hinzu.
⅛ Teelöffel weißer Pfeffer Bringt eine subtile Wärme.

Für das Braten

4 ½ Esslöffel Sonnenblumenöl Kann durch Pflanzenöl ersetzt werden.

Für das Gemüse

1 stück mittelgroße Zwiebel Kann mit gelber oder roter Zwiebel variiert werden.
1 stück rote Chili Die Kerne können für weniger Hitze entfernt werden.
1 Teelöffel gehackter Ingwer Sorgt für aromatische Tiefe.
3 stück Knoblauchzehen Steigert den herzhaften Geschmack.

Für die Sauce

2 Esslöffel Reisessig Sorgt für Säure und Frische.
3 Esslöffel dunkle Sojasauce Verleiht Umami-Geschmack.
2 Esslöffel Tomatenmark Verdickt die Sauce.
6 Esslöffel Puderzucker Balanciert die Aromen mit Süße.
2 Esslöffel Tomatenketchup Fügt Würze und Süße hinzu.
2 Esslöffel süße Chilisauce Komplementiert mit Süße und Schärfe.

Equipment

Pfanne oder Wok

Method

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Schneide das Rinderfilet in streifenförmige Stücke, verquirle das Ei und tauche die Rindfleischstreifen ein. Wende sie in der Mischung aus Maisstärke und Gewürzen.
Erhitze 3 Esslöffel Öl in einer Pfanne, füge die Rindfleischstreifen in Chargen hinzu und brate sie 5-6 Minuten bis sie knusprig sind.
Gib 1 Esslöffel Öl in die Pfanne, füge die Zwiebel hinzu und brate sie 2 Minuten. Dann die Chili, Ingwer und Knoblauch hinzufügen und 1 Minute weiterbraten.
Rühre Reisessig, Sojasauce, Tomatenmark, Puderzucker, Ketchup und süße Chilisauce ein, lasse 2-3 Minuten köcheln.
Gib das Rindfleisch zurück in die Pfanne, mische es mit der Sauce und erhitze für 1-2 Minuten. Serviere mit Reis oder Nudeln.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 350kcalCarbohydrates: 30gProtein: 25gFat: 15gSaturated Fat: 2gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 2gCholesterol: 60mgSodium: 800mgPotassium: 500mgFiber: 2gSugar: 10gVitamin A: 5IUVitamin C: 20mgCalcium: 2mgIron: 15mg

Notes

Achte darauf, dass das Öl heiß genug ist, um das Rindfleisch knusprig zu braten. Brate in kleinen Portionen für beste Ergebnisse.

Tried this recipe?

Let us know how it was!