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Kofferfisch mit würziger Kokosnuss

Kofferfisch mit würziger Kokosnuss perfekt zubereiten

Leckere Kofferfisch mit würziger Kokosnuss, zubereitet in nur 30 Minuten, ein gesundes Abendessen für die ganze Familie.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Abendessen
Cuisine: Tropisch
Calories: 320
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Fisch
  • 2 Stück Kofferfischfilets frischer Fisch sorgt für den besten Geschmack und die beste Textur
  • 1 Esslöffel Gemüse- oder Kokosöl Olivenöl kann ebenfalls verwendet werden
  • nach Geschmack Salz Meersalz empfohlen
  • nach Geschmack frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Für die Kokosnuss-Sauce
  • 1 Dose Kokosmilch Vollfett für mehr Reichhaltigkeit
  • 1 Stück kleiner Zwiebel, fein gewürfelt Schalotten für milderen Geschmack möglich
  • 2 Zehen Knoblauch, gehackt Frisch ist vorzuziehen
  • 1 Esslöffel frischer Ingwer, gerieben Gemahlener Ingwer kann verwendet werden
  • 1 Stück frische rote Chili, dünn geschnitten Menge nach Geschmack anpassen
  • 1 Stück Saft von Limette Zitronensaft als Alternative
  • 1 Teelöffel Brauner Zucker, gepackt Honig kann als Alternative verwendet werden
  • 1 Esslöffel Fischsauce, optional Sojasauce als Ersatz möglich
Für die Garnitur
  • nach Geschmack frische Korianderblätter Petersilie kann verwendet werden

Equipment

  • Pfanne
  • Schneidebrett
  • Kochlöffel

Method
 

Zubereitung
  1. Zutaten vorbereiten: Zwiebel fein schneiden, Knoblauch hacken, Ingwer reiben und Chili in Ringe schneiden.
  2. Aromastoffe anbraten: Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen, Zwiebel hinzufügen und 3 Minuten sautieren.
  3. Knoblauch und Gewürze hinzufügen: Gehackten Knoblauch, Ingwer und Chili in die Pfanne geben und eine Minute braten.
  4. Kokosmilch zubereiten: Gießt die Kokosmilch, Limettensaft und braunen Zucker in die Pfanne und köcheln lassen.
  5. Kofferfisch anbraten: Filets trocknen, mit Salz und Pfeffer würzen und in einer separaten Pfanne anbraten.
  6. Fisch in die Sauce geben: Angebratene Filets vorsichtig in die Sauce legen und 1-2 Minuten ziehen lassen.
  7. Anrichten und garnieren: Kofferfisch mit Sauce servieren und mit Koriander garnieren.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 320kcalCarbohydrates: 15gProtein: 25gFat: 20gSaturated Fat: 15gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 3gCholesterol: 70mgSodium: 300mgPotassium: 500mgFiber: 3gSugar: 5gVitamin A: 500IUVitamin C: 10mgCalcium: 30mgIron: 2mg

Notes

Frische Zutaten und richtige Kochtemperatur sind entscheidend für den besten Geschmack und eine optimale Textur.

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