Kohlrabi: Kreative Rezepte für den perfekten Genuss

Genieße ein köstliches Colcannon mit Kohlrabi, einer perfekten Kombination aus Kartoffeln, Lauch und Speck.

Print Recipe Pin Recipe

Prep Time 10

Cook Time 30

Total Time 40

Servings: 4 Portionen

Course: Salat

Cuisine: Irisch

Calories: 300

Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients

Grünes Gemüse

1 Stück Kohlrabi Verleiht eine knackige Textur und frischen Geschmack.

Für die cremige Basis

50 g ungesalzene Butter
200 ml Vollmilch Kann durch Mandelmilch ersetzt werden.
100 ml Schlagsahne Halb-und-Halb ist ein geeigneter Ersatz.

Für den herzhaften Geschmack

150 g Speck Puten-Bacon als magerere Alternative.
1 Stück Lauch Gehackte Frühlingszwiebeln sind eine gute Alternative.
100 g Savoyenkohl Grünes Kohl kann verwendet werden.

Für die Hauptzutat

500 g Russische Kartoffeln Yukon Gold Kartoffeln wirken ebenfalls gut.

Würzung

1 Prise Salz
1 Prise weißer Pfeffer Schwarzer Pfeffer kann alternativ verwendet werden.

Equipment

Mittelgroßer Topf
große Pfanne
Kartoffelstampfer

Method

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Schmelze in einem Topf die ungesalzene Butter, Milch und Schlagsahne bei schwacher Hitze.
Erhitze eine Pfanne und brate den Speck bis er knusprig ist.
Brate den Lauch im verbliebenen Speckfett an.
Füge Savoyenkohl hinzu und würze mit Salz, koche bis das Gemüse zart ist.
Koche in einem großen Topf die Kartoffeln und Kohlrabi bis sie weich sind.
Mische die Butter-Milch-Mischung mit Frühlingszwiebeln zu den Kartoffeln.
Stampfe die Kartoffeln zusammen mit dem Kohl und Speck bis alles gut vermischt ist.

Nutrition

Serving: 200gCalories: 300kcalCarbohydrates: 45gProtein: 8gFat: 12gSaturated Fat: 7gMonounsaturated Fat: 3gCholesterol: 30mgSodium: 500mgPotassium: 600mgFiber: 5gSugar: 3gVitamin A: 250IUVitamin C: 30mgCalcium: 80mgIron: 2mg

Notes

Für eine leichtere Variante kann Mandelmilch verwendet werden. Frische Kräuter wie Petersilie oder Schnittlauch hinzufügen für mehr Geschmack.

Tried this recipe?

Let us know how it was!