Gemüse vorbereiten: Schäle den Kohlrabi, die Kartoffeln und die Möhre. Schneide sie in kleine Würfel und hacke die Zwiebel und den Porree.

Aromaten anbraten: Erhitze das Olivenöl und dünste die Zwiebel und den Porree etwa 3-4 Minuten.

Gemüse garen: Füge die Möhren hinzu und brate sie 2 Minuten mit. Danach Kohlrabi und Kartoffeln hinzufügen und 5 Minuten anbraten.

Flüssigkeit und Würze hinzufügen: Gieße die Brühe ein und würze mit Salz und Pfeffer. Lasse die Suppe 15 Minuten köcheln.

Hackbällchen vorbereiten: Mische das Hackfleisch mit Gewürzen und forme Bällchen.

Hackbällchen braten: Brate die Bällchen in einer separaten Pfanne goldbraun an.

Kombinieren: Füge die Bällchen und die Sahne zur Suppe hinzu und lasse sie weitere 10 Minuten köcheln.

Servieren: Schöpfe die Suppe in Schalen und garniere mit Petersilie. Serviere heiß.