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Kohlrabi Suppentopf mit Hackbällchen

Kohlrabi Suppentopf mit Hackbällchen leicht gemacht

Ein köstlicher Kohlrabi Suppentopf mit Hackbällchen, der einfach zuzubereiten ist und perfekt für die ganze Familie geeignet ist.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 35 minutes
Total Time 55 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Suppe
Cuisine: Deutsch
Calories: 450
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Suppentopf
  • 1 Stück Kohlrabi alternativ Steckrübe
  • 1 Stück Porree (Lauch) gründlich reinigen
  • 1 Stück Zwiebel fein gehackt
  • 2 Stück Möhre alternativ Pastinake
  • 3 Stück Kartoffeln festkochende Sorte, alternativ Blumenkohl
  • 1 EL Olivenöl zum Anbraten
  • 1000 ml Rinderbrühe alternativ Hühner- oder Gemüsebrühe
  • 200 ml Sahne alternativ Kokosnusscreme
  • 500 g Hackfleisch optional Puten- oder pflanzliche Alternativen
  • nach Geschmack Salz
  • nach Geschmack Pfeffer
Für die Garnierung
  • ein paar Frische Petersilie kurz vor dem Servieren hinzufügen

Equipment

  • großer Topf
  • Pfanne
  • Schüssel

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Gemüse vorbereiten: Schäle und würfle den Kohlrabi, die Kartoffeln und die Karotten. Schneide die Zwiebel fein und den Porree in Ringe.
  2. Zwiebeln und Lauch anbraten: Olivenöl in einem großen Topf erhitzen, Zwiebel und Lauch hinzufügen und 3-4 Minuten anbraten.
  3. Karotten und Kohlrabi hinzufügen: Karotten einfügen, eine Minute anbraten, dann Kohlrabi und Kartoffeln hinzufügen und gut umrühren.
  4. Brühe zugießen und köcheln lassen: Rinderbrühe hinzugeben, mit Salz und Pfeffer würzen, zum Kochen bringen und 15 Minuten köcheln lassen.
  5. Hackfleischbällchen formen: Hackfleisch mit Gewürzen vermischen und kleine Bällchen formen.
  6. Hackbällchen anbraten: In einer Pfanne Olivenöl erhitzen und Hackbällchen 5-7 Minuten goldbraun braten.
  7. Bällchen und Sahne hinzufügen: Hackbällchen und Sahne in den Topf geben und 10 Minuten köcheln lassen.
  8. Servieren: Suppe heiß servieren und mit Petersilie garnieren.

Nutrition

Serving: 1SchüsselCalories: 450kcalCarbohydrates: 30gProtein: 25gFat: 25gSaturated Fat: 10gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 10gCholesterol: 80mgSodium: 800mgPotassium: 700mgFiber: 5gSugar: 3gVitamin A: 500IUVitamin C: 40mgCalcium: 80mgIron: 3mg

Notes

Frisches Gemüse sorgt für den besten Geschmack und die beste Textur. Die Konsistenz kann mit zusätzlicher Brühe angepasst werden.

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