Graham-Boden vorbereiten: Zerbrich die Graham-Cracker in kleine Stücke und gib sie in eine Schüssel. Zermahle sie fein und drücke sie gleichmäßig in die Böden von Silikon-Mini-Muffinförmchen.

Füllung zubereiten: Schlage den Frischkäse in einer großen Rührschüssel bis er glatt ist. Füge Puderzucker, Vanilleextrakt, Zitronensaft und Kondensmilch hinzu und mische alles gut.

Kokosnuss einarbeiten: Füge eine halbe Tasse geraspelte Kokosnuss zur Frischkäsemasse hinzu und vermische alles gut.

Mischung kühlen: Bedecke die Schüssel mit Frischhaltefolie und kühle die Füllung für etwa 20 Minuten.

Bissen formen: Verwende einen Eisportionierer, um kleine Kugeln aus der Füllung zu formen und platziere sie auf dem Graham-Boden.

Mit Kokosnuss ummanteln: Rolle die Bissen in der restlichen geraspelten Kokosnuss, während sie noch leicht klebrig sind.

Finale Kühlung: Stelle die geformten Bissen für mindestens eine Stunde in den Kühlschrank.