Fülle einen mittelgroßen Topf mit Wasser und bringe es zum Kochen. Senke vorsichtig die 6 großen Eier hinein und lasse sie 7 Minuten lang kochen.

Bereite während des Kochens eine große Schüssel mit Eiswasser vor. Nimm die Eier nach 7 Minuten aus dem Kochtopf und gib sie sofort in das Eisbad.

Nach dem Abkühlen klopfe die Eier sanft auf einer harten Oberfläche, um die Schale zu lösen. Schäle die Eier vorsichtig unter fließendem kaltem Wasser.

In einer großen Rührschüssel gib die Sojasauce, Wasser, Reisessig, braunen Zucker, optionalen Honig, Knoblauch, Chili, Frühlingszwiebeln, Sesamsamen und Sesamöl zusammen. Vermische alles gründlich.

Nimm die geschälten Eier und lege sie in ein geeignetes Glasgefäß. Gieße die Marinade über die Eier.

Decke das Glas ab und stelle es für mindestens 6 Stunden in den Kühlschrank. Für das beste Ergebnis lasse die Eier über Nacht marinieren.

Nehme die Eier aus dem Kühlschrank und schneide sie in der Mitte durch. Serviere sie kalt oder bei Zimmertemperatur.