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Koreanisches Rindfleischgericht im Slow Cooker

Dieses köstliche koreanische Pot Roast begeistert mit zartem Rindfleisch und einer umami-reichen Sauce.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 2 hours
Ruhezeit 10 minutes
Total Time 2 hours 25 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Abendessen
Cuisine: Koreanisch
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für das Fleisch
  • 1 kg Chuck Roast Ein zarter Schnitt für besten Geschmack
Für die Marinade
  • 2 Teelöffel Kosher Salt Verstärkt die Aromen des Fleisches
  • 2 Esslöffel Vegetable Oil Zum Anbraten des Fleisches
  • 1 Stück Sweet Onion Sorgt für eine angenehme Süße
  • 4 Stück Garlic Cloves Für ein aromatisches Geschmacksprofil
  • 1 Esslöffel Grated Fresh Ginger Fügt Wärme und Gewürz hinzu
  • 3 Esslöffel Gochujang Paste Verleiht eine einzigartige umami-reiche Schärfe
  • 2 Esslöffel Brown Sugar Balanciert die herzhaften Aromen
  • 1 Tasse Low-Sodium Soy Sauce oder Tamari Gibt Tiefe und Salz
  • 2 Tassen Beef Stock Sorgt für Feuchtigkeit und Reichhaltigkeit in der Sauce
Für das Garnieren
  • 1 Tasse Fresh Cilantro Fügt eine frische, kräuterige Note hinzu
  • 1 Tasse Kimchi Liefert einen würzigen Kick

Equipment

  • Dutch Oven

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Würze das Chuck Roast großzügig mit kosherem Salz und schneide es in 7,5 cm große Stücke.
  2. Erhitze einen großen Schmortopf oder Dutch Oven und brate die Stücke rundherum an.
  3. Füge die Zwiebel, den Ingwer und die Knoblauchzehen hinzu und brate alles an, bis die Zwiebeln zart sind.
  4. Rühre die Gochujang-Paste, den braunen Zucker und die Sojasauce hinein.
  5. Gieße die Rinderbrühe in den Topf, bringe es zum Kochen und lasse es köcheln.
  6. Nimm das Gericht aus dem Ofen, lasse es ruhen und serviere es mit Reis, Koriander und Kimchi.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 350kcalCarbohydrates: 20gProtein: 35gFat: 15gSaturated Fat: 5gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 8gCholesterol: 100mgSodium: 800mgPotassium: 700mgFiber: 1gSugar: 8gVitamin A: 150IUVitamin C: 2mgCalcium: 30mgIron: 3mg

Notes

Lasse das Rindfleisch nach dem Kochen ruhen, um die Säfte zu behalten.

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