Weiche ungesalzene Butter in einer Schüssel mit einem Handmixer aufschlagen. Füge Puderzucker, gemahlenen Zimt und eine Prise Salz hinzu und verrühre die Mischung gut, bis sie leicht und fluffig ist.

In einer größeren Schüssel das Allzweckmehl, den braunen Zucker, das Backpulver, den gemahlenen Zimt, die Muskatnuss, den Ingwer und das Salz gut miteinander vermengen.

In einer separaten Schüssel die Milch, das Kürbispüree, das Ei, die geschmolzene Butter und den Vanilleextrakt gut verquirlen.

Gieße die feuchte Mischung in die Schüssel mit den trockenen Zutaten und rühre vorsichtig mit einem Holzlöffel oder einem Spatel zusammen.

Erhitze eine Pfanne auf mittlerer Stufe und füge etwas Butter hinzu. Gib etwa 1/4 Tasse Teig pro Pfannkuchen in die Pfanne.

Staple die fertigen Kürbis-Pfannkuchen auf einem Teller und serviere sie mit der vorbereiteten Zimtbutter.