Hefe aktivieren: Mischen Sie die aktive Trockenhefe mit warmer Milch und Zucker. Lassen Sie sie 5 Minuten ruhen, bis sie schäumt.

Feuchte Zutaten kombinieren: Geschmolzene Butter und Eier in die Hefe-Milch-Mischung geben und gut verrühren.

Mehl und Salz hinzufügen: Nach und nach Allzweckmehl und Salz zur feuchten Mischung geben und gut vermengen.

Teig kneten: Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche 5-10 Minuten kneten, bis er weich und leicht klebrig ist.

Erstes Gehen lassen: Teig in eine gefettete Schüssel legen, abdecken und 1-2 Stunden ruhen lassen, bis er sich verdoppelt hat.

Füllung vorbereiten: Spinat in einer Pfanne braten, bis er zusammengefallen ist. In einer Schüssel Eier, Schinken und Käse vermengen.

Teig ausstechen: Teig sanft drücken und in Portionen teilen. Jede Portion zu einem Rechteck ausrollen.

Rollen formen: Esslöffel Füllung in die Mitte jedes Rechtecks geben, Seiten über die Füllung klappen und gut andrücken.

Zweites Gehen lassen: Geformte Rolls abdecken und 30 Minuten an einem warmen Ort ruhen lassen.

Backofen vorheizen und Eistreiche auftragen: Ofen auf 180 °C vorheizen, Rolls mit Eistreiche bestreichen.

Backen: Rolls 20-25 Minuten im Ofen backen, bis sie goldbraun sind.

Abkühlen und servieren: Rolls aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.