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Kofta-Curry (Rindfleischbällchen-Curry)

Köstliches Kofta-Curry mit Rindfleischbällchen

Köstliches Kofta-Curry (Rindfleischbällchen-Curry) vereint würzige Aromen in einer cremigen Tomatensauce, perfekt für eine schnelle Zubereitung unter der Woche.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 1 hour
Ruhezeit 10 minutes
Total Time 1 hour 40 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Rindfleisch
Cuisine: Indisch
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Koftas
  • 500 g gemahlenes Rindfleisch für Varianten auch Lamm oder Hähnchen möglich
  • 1 stück Zwiebel (gerieben) alternativ geriebene Zucchini
  • 1 stück Ei
  • 100 g Panko Semmelbrösel für glutenfreie Variante Kichererbsenmehl verwenden
  • 1 handvoll Koriander bei Abwesenheit frische Minze verwenden
  • 2 EL Ingwer-Knoblauch-Paste alternativ frisch gehackter Ingwer und Knoblauch
Für die Sauce
  • 2 EL Olivenöl kann durch Ghee oder neutrales Öl ersetzt werden
  • 2 stück Zwiebeln (gehackt) goldbraun anbraten
  • 1 TL Gewürze (Garam Masala, Kreuzkümmel, Koriander, Kurkuma, Paprika, Chiliflocken) nach Geschmack anpassen
  • 1 TL Salz nach Bedarf anpassen
  • 400 g zerkleinerte Tomaten frische Tomaten möglich
  • 100 g Schlagejoghurt dicken, ganzen Joghurt verwenden
  • 1 handvoll Fenchelblätter getrocknete Blätter bei Bedarf verwenden
  • 1 Tasse Wasser nach Bedarf hinzufügen
  • 100 ml Schlagsahne für leichtere Variante weglassen
  • 1 stück Chili Peperoni je nach Vorliebe anpassen
  • 2 EL Tomatenmark intensiviert den Geschmack

Equipment

  • Grill oder Ofen
  • großer Topf
  • Schüssel
  • Backblech
  • Löffel

Method
 

Zubereitung
  1. Alle Zutaten für die Koftas in einer großen Schüssel gründlich vermengen und die Mischung für etwa 3-4 Minuten kneten.
  2. Die Kofta-Mischung in 16 gleichgroße Bällchen formen und auf ein Backblech legen.
  3. Heize den Grill oder Ofen auf hohe Temperatur vor und grille die Koftas für 3-5 Minuten pro Seite.
  4. Erhitze Olivenöl in einem großen Topf und brate die gehackten Zwiebeln an, bis sie goldbraun sind.
  5. Füge die Ingwer-Knoblauch-Paste und die Gewürze hinzu, rühre alles gut um und lasse es aromatisch anbraten.
  6. Gib die Chili Peperoni, das Tomatenmark, die zerdrückten Tomaten und den Schlagejoghurt dazu und lasse die Mischung kurz aufköcheln.
  7. Füge Fenchelblätter und 1 Tasse Wasser hinzu, bringe es zum Kochen und lasse das Curry 20 Minuten köcheln.
  8. Füge die Koftas zur Sauce hinzu und lasse sie für weitere 10-15 Minuten köcheln.
  9. Garnieren Sie das Gericht mit frischem Koriander und einem Schuss Sahne.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 350kcalCarbohydrates: 16gProtein: 30gFat: 20gSaturated Fat: 8gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 8gCholesterol: 150mgSodium: 900mgPotassium: 800mgFiber: 4gSugar: 5gVitamin A: 500IUVitamin C: 10mgCalcium: 50mgIron: 3mg

Notes

Serviere das Kofta-Curry mit Basmati-Reis oder Naan-Brot.

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