Würfelt die Hähnchenbrust in gleichmäßige Stücke und gebt sie in eine Schüssel. Fügt Zitronenschale, das Ei, Salz und Pfeffer hinzu. Vermischt alles gründlich und lasst das Hähnchen für 15 Minuten marinieren.

Nach der Marinierzeit nehmt ihr das Hähnchen aus der Schüssel und gebt das Mehl in eine separate Schüssel. Wendet die marinierten Hähnchenstücke im Mehl, bis sie gleichmäßig bedeckt sind.

Erhitzt in einem mittelgroßen Topf das Pflanzenöl auf 350°F (175°C). Verwendet ein Küchenthermometer, um sicherzustellen, dass das Öl die richtige Temperatur erreicht hat.

Legt die panierten Hähnchenstücke vorsichtig ins heiße Öl und frittiert sie für 3-4 Minuten, bis sie goldbraun und knusprig sind.

In einem separaten kleinen Topf bringt ihr Wasser, Zitronensaft und Zucker zum Kochen. Rührt regelmäßig um, um sicherzustellen, dass sich der Zucker vollständig auflöst.

Vermischt die Maisstärke mit Wasser und fügt die Mischung langsam der kochenden Flüssigkeit hinzu. Rührt weiter bis die Sauce eindickt.

Gebt die frisch frittierten Hähnchenstücke in die vorbereitete Sauce und vermischt alles sorgfältig, bis das Hähnchen gut bedeckt ist.