Erhitze in einem großen Topf oder einer Fritteuse das Öl auf 190 °C.

Schlage die Eiklar leicht schaumig.

Mische die Maisstärke, das Weizenmehl, das Küchen- oder Meersalz, den frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer und den granulierten Knoblauch.

Tauche jeden Tintenfischring zuerst in die Eiklar-Mischung.

Drehe die Tintenfischringe in der Teigmischung.

Frittiere die vorbereiteten Tintenfischringe für 2-3 Minuten.

Lass die frittierten Calamari auf einem Kühlregal abtropfen.

Streue noch etwas zusätzliches Salz und frisch gemahlenen Pfeffer darüber und serviere.