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Krosse Zucchini-Puffer in nur 20 Minuten

Diese zarten Zucchini-Puffer sind der perfekte Snack, schnell zubereitet und gesund.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 10 minutes
Ruhezeit 10 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 Puffer
Course: Bestes Rezept
Cuisine: Vegetarisch
Calories: 120
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 2 Tassen Zucchini, gerieben
  • 2 Stück Eier
  • 1 Tasse Mehl oder glutenfreies Mehl
  • 1 Tasse Geriebener Käse z.B. Mozzarella oder Cheddar
  • 1 Stück Zwiebel, fein gehackt
  • 2 Teelöffel Knoblauch, gepresst
  • 0.5 Teelöffel Salz
  • 0.5 Teelöffel Pfeffer
  • Öl Zum Braten z.B. Sonnenblumen- oder Rapsöl
Für das Servieren
  • 1 Tasse Joghurt-Dip für einen erfrischenden Geschmack
  • 1 Tasse salat leichte Beilage

Equipment

  • Schüssel
  • Pfanne
  • Küchentuch
  • Reibe

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Zucchini grob reiben und mit 1/2 Teelöffel Salz vermischen. 10 Minuten ruhen lassen.
  2. Zwiebel fein schneiden und Knoblauch pressen, dann zur Zucchini geben.
  3. Nach 10 Minuten Zucchini in ein Küchentuch geben und die Flüssigkeit ausdrücken.
  4. In einer Schüssel alle Zutaten für den Teig gut vermischen.
  5. Öl in einer Pfanne erhitzen, bis es heiß ist.
  6. Puffer aus dem Teig formen und in die Pfanne legen. 2-3 Minuten goldbraun braten.
  7. Puffer auf einem Küchentuch abtropfen lassen und warm servieren.

Nutrition

Serving: 1PufferCalories: 120kcalCarbohydrates: 10gProtein: 6gFat: 7gSaturated Fat: 3gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 2gCholesterol: 70mgSodium: 200mgPotassium: 300mgFiber: 2gSugar: 2gVitamin A: 100IUVitamin C: 10mgCalcium: 150mgIron: 1mg

Notes

Zucchini gut ausdrücken für knusprige Puffer. Bei Bedarf mehr Mehl hinzufügen.

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